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Lomo de cerdo asado

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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Raciones: 10 Personas
Ingredientes Equipo Preparación Video

Ingredientes
  

  • 1 Pieza de lomo
  • Sal para hornear
Las Especias
  • Tomillo
  • Romero
  • Orégano
  • Pimienta negra
La Salsa Española
  • Jarrete de ternera
  • Huesos de rodilla
  • Varios trozos de espinazo
  • Huesos de ternera
  • Zanahoria
  • Puerro
  • 1 Cabeza de ajo
  • Apio
  • Perejil

Equipo

  • Horno

Instrucciones
 

  1. Haz la salsa española tostando los huesos en el horno.
  2. Incorpora las verduras y los huesos a una olla grande y cubre de agua. Cocina a baja temperatura al menos 2 horas
  3. Compra lomo de cerdo entero y limpia de grasa exterior.
  4. Cubre con aceite de oliva y especias. Entiérralo en sal gorda
  5. Cocina al horno a 180º durante aprox 45 minutos.
  6. Córtalo fino y sírvelo con la salsa caliente.